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KOCHEN & GASTGEBEN
Balten & Balten bietet euch kuratierte kulinarische Erfahrungen. Wir begeistern euch mit exklusiven Caterings, aussergewöhnlichen Private Dining Erlebnissen und zeigen euch immer wieder Neues im Rahmen von Pop Up Gastronomie. Wir organisieren Events für euch, erarbeiten Food Konzepte und halten all dies im Rahmen von Foodfotografie fotografisch fest. Außerdem produzieren wir traditionelles Kimchi, Foodkits und weitere Produkte.

OKONOMIYAKI
Japanische Pfannkuchen - hausgemachte Mayonnaise - Okonomi Sauce - Katsuobushi - Anori

Bento Box, Okonomiyaki, Yuzu Tarte
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KARTOFFELPRALINÉ
Ganache - Kartoffelschale - Weiße Schokolade -
Süßsaure Pflaume - Kartoffelshortbread

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KARTOFFELEINTOPF

Nikujaga Eintopf - Glasierte Kartoffeln - 72h Rinderbrust - Japanische Pickles

TTEOKBOKKI
Koreanische Reiskuchen aus eigenem Reismehl - Scharfsüße rote Chilisoße - Frühlingszwiebeln - Geräucherter Tofu

Tteotbokki
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KARTOFFELERNTE

Pumpernickelerde - Kartoffelschalenmousse - Shiitake- Sojakartoffeln

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JAPANISCHE COUNTRYSTYLE KÖSTLICHKEITEN

Reis - Japanische Pickles - Rindfleisch - Glasierter Kabeljau auf Lotuswurzeln - Misosuppe mit eingelegtem Kürbis und Seidentofu